南寧市第二十八中學食堂食材采購項目（重）

序號

更正條款

原招標文件內容

修改后招標文件內容

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第五章 采購要求

二、配送要求

（一）食材采購及配送。

按照采購方的具體要求，將采購方需要的食材在規(guī)定時間內保質保量配送到指定地點。服從采購方的監(jiān)督、協調、指導與管理。凡是法律法規(guī)禁止經營的食品一律不得采購和使用，嚴禁配送 三無 食品、有毒、有害、過期、變質、假冒偽劣等不合格食品。生熟菜分開配送，確保食品安全。

（二）食材加工要求。

供應商加工場所必須符合食品安全國家標準的規(guī)定，須按照采購方的要求在加工場地對所配送的肉類進行分揀、清洗、切塊、切片等加工，對于有加工要求的食材，供應商應在配送前完成加工，以確保食材在配送到貨后可直接進行下一步烹飪處理。食材加工所產生的成本由供應商負責，供應商協商報價中應考慮此項成本。

（三）食材質量及品質方面要求。

1. 所提供的肉類、蔬菜瓜果、糧油等食品均應符合《食品安全法》、《動物檢疫法》、《國家食品衛(wèi)生標準》等法律法規(guī)的要求，保證衛(wèi)生安全，應當無毒、無害，具有相應的色、香、味等感官性狀；

2. 蔬菜瓜果類必須保證24小時內收成，且保持良好的色澤和新鮮度，不得有黃葉、枯葉、腐爛、泥沙等現象，并保持整體完整，符合相關驗收法規(guī)要求；

3. 肉類應保證來源于政府指定的定點屠宰專門機構，為當日屠宰的新鮮肉品，并經肉檢（衛(wèi)生部門檢疫）檢驗合格，且必須保證較好的色澤和新鮮度，不得有變質、腐爛、等現象，并保持整體完整，符合相關驗收法規(guī)要求；

4. 冷凍類及干貨類應在保質期范圍內，并保持良好的外觀，達到相應的等級；

5. 農副產品等應由正規(guī)廠家生產，相關證件齊全,不得供應過期或臨近過期產品；

6. 所配送食材的品種、規(guī)格、質量、數量與要求相符；采購人對商品種類、規(guī)格、商標、質量、數量不滿意的，成交供應商需按要求立即換貨；

7. 腐爛變質、有害健康、假冒偽劣的食材不得進入廚房和庫房；

8. 送貨載體（裝、放、運）不得含有污染、污垢、垃圾，需裝袋的食材，應使用食品級包裝袋。

（四）送貨要求。

1. 一般供貨要求：供應商必須按照采購方通知的時間、數量、品種、品質要求及商定的價格準時送貨，經驗收合格后簽字確認。供應商不能以任何理由推托配送任務，一旦影響到采購方工作的正常運轉，將按2000元/次賠償違約金，造成經濟損失按實際情況由供應商賠償。

2. 緊急供貨要求：在收到采購方發(fā)出緊急供貨通知后，供方應在采購方規(guī)定的時間內完成當次現場供貨。

（五）產品驗收。

1. 產品的驗收工作由采購方和供應商共同進行。供應商提供的產品須經過采購方驗收人員的感官檢驗、外觀檢驗和試用檢驗，若產品外觀、包裝、形式不符合要求、感官檢驗不能達到食品衛(wèi)生要求，當即拒收，供應商需在3小時內更換不合格產品。供應商的食品的質量存在問題或售后服務不符合本合同約定的，采購方可以向供應商要求按3000元/次支付違約金，造成經濟損失按實際情況由供應商賠償。

2. 驗收工作的一般程序：根據采購清單的具體要求，對所購產品進行清點、外觀檢查以及對產品的各項指標和性能進行實測，并逐項記錄。檢測結束后，驗收人員在驗收單上簽字。對未能通過驗收的，一律退貨、更換直至驗收合格。

（六）食品安全要求及責任。

1. 供應商具有專業(yè)檢測人員、獨立的食品快檢實驗室與檢測設備，用于食品質量檢查與管控，保證所配送食品均符合國家有關規(guī)定及協商文件相關要求，食品實驗室具備糧谷、蔬菜、水果、肉、魚等食品檢測能力。具備符合食品安全要求及滿足采購配送、食品留樣需要的設施設備。

2. 供應商及采購方雙方都必須對配送的貨物進行留樣。嚴格執(zhí)行食品留樣制度及留樣食品盛放容器要求、放置條件要求、冷藏時間要求（48小時）、留樣數量要求（100克），并做好留樣食品名稱、留樣數量、留樣時間、留樣人員、審核人員等臺帳記錄。

3. 供應商每次供貨，都必須向采購方食堂提供該批次貨物源頭供貨商蓋章（或簽字）的配送清單和其他票證、檢測報告或合格證明等。

4. 依據產品質量監(jiān)督檢驗所提供的質量標準，供應商提供的產品必須是經過質量監(jiān)督管理部門檢驗并取得合格證明的產品，每批次產品提供時應交存貨物質量合格證明或產品質量檢測合格報告復印件。采購方有權隨時對產品進行抽樣送檢，檢測費用由成交供應商承擔。成交供應商必須依法接受質量技術監(jiān)督、工商、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督等職能部門的監(jiān)督管理，并接受、配合相關職能部門的檢測。因產品衛(wèi)生和質量不合格而發(fā)生安全事故，成交供應商無條件承擔全部責任，有關職能部門依法追究其責任，并取消應商配送資格。

5. 供應商應嚴格遵守《食品安全法》等相關規(guī)定，所提供的產品是合格安全的產品，一經發(fā)現供應以下食品，采購方除全部退貨外，有權取消供應商配送資格并終止合同，沒收全部質量履約保證金，供應商并承擔由此造成的經濟責任和法律責任。

（1）腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對人體健康有害的；

（2）含有毒、有害物質或者被有害物質污染，對人體健康有害的；

（3）含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標準的；

（4）未經動物檢疫部門檢驗、檢疫或經檢驗、檢疫不合格的肉類及其制品；

（5）摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；

（6）用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質或者將非食品當作食品的；

（7）超過保質期限的；

（8）其他不符合食品衛(wèi)生標準的情形。

6. 基本要求

（1）配送人員必須辦理健康證。

（2）用于配送的車輛必須干凈、整潔且能按采購人規(guī)定的時間及地點一次完成該批次貨物的供應。

二、配送要求

（一）食材采購及配送。

按照采購方的具體要求，將采購方需要的食材在規(guī)定時間內保質保量配送到指定地點。服從采購方的監(jiān)督、協調、指導與管理。凡是法律法規(guī)禁止經營的食品一律不得采購和使用，嚴禁配送 三無 食品、有毒、有害、過期、變質、假冒偽劣等不合格食品。

（二）食材質量及品質方面要求。

1. 冷凍類及干貨類應在保質期范圍內，并保持良好的外觀，達到相應的等級；

2.產品等應由正規(guī)廠家生產，相關證件齊全,不得供應過期或臨近過期產品；

3. 所配送食材的品種、規(guī)格、質量、數量與要求相符；采購人對商品種類、規(guī)格、商標、質量、數量不滿意的，成交供應商需按要求立即換貨；

4. 腐爛變質、有害健康、假冒偽劣的食材不得進入廚房和庫房；

5. 送貨載體（裝、放、運）不得含有污染、污垢、垃圾，需裝袋的食材，應使用食品級包裝袋。

（三）送貨要求。

1. 一般供貨要求：供應商必須按照采購方通知的時間、數量、品種、品質要求及商定的價格準時送貨，經驗收合格后簽字確認。供應商不能以任何理由推托配送任務，一旦影響到采購方工作的正常運轉，將按2000元/次賠償違約金，造成經濟損失按實際情況由供應商賠償。

2. 緊急供貨要求：在收到采購方發(fā)出緊急供貨通知后，供方應在采購方規(guī)定的時間內完成當次現場供貨。

（四）產品驗收。

1. 產品的驗收工作由采購方和供應商共同進行。供應商提供的產品須經過采購方驗收人員的感官檢驗、外觀檢驗和試用檢驗，若產品外觀、包裝、形式不符合要求、感官檢驗不能達到食品衛(wèi)生要求，當即拒收，供應商需在3小時內更換不合格產品。供應商的食品的質量存在問題或售后服務不符合本合同約定的，采購方可以向供應商要求按3000元/次支付違約金，造成經濟損失按實際情況由供應商賠償。

2. 驗收工作的一般程序：根據采購清單的具體要求，對所購產品進行清點、外觀檢查以及對產品的各項指標和性能進行實測，并逐項記錄。檢測結束后，驗收人員在驗收單上簽字。對未能通過驗收的，一律退貨、更換直至驗收合格。

（五）食品安全要求及責任。

1. 供應商及采購方雙方都必須對配送的貨物進行留樣。嚴格執(zhí)行食品留樣制度及留樣食品盛放容器要求、放置條件要求、冷藏時間要求（48小時）、留樣數量要求（100克），并做好留樣食品名稱、留樣數量、留樣時間、留樣人員、審核人員等臺帳記錄。

2. 供應商每次供貨，都必須向采購方食堂提供該批次貨物源頭供貨商蓋章（或簽字）的配送清單和其他票證、檢測報告或合格證明等。

3. 依據產品質量監(jiān)督檢驗所提供的質量標準，供應商提供的產品必須是經過質量監(jiān)督管理部門檢驗并取得合格證明的產品，每批次產品提供時應交存貨物質量合格證明或產品質量檢測合格報告復印件。采購方有權隨時對產品進行抽樣送檢，檢測費用由中標人承擔。中標人必須依法接受質量技術監(jiān)督、工商、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督等職能部門的監(jiān)督管理，并接受、配合相關職能部門的檢測。因產品衛(wèi)生和質量不合格而發(fā)生安全事故，中標人無條件承擔全部責任，有關職能部門依法追究其責任，并取消應商配送資格。

4. 供應商應嚴格遵守《食品安全法》等相關規(guī)定，所提供的產品是合格安全的產品，一經發(fā)現供應以下食品，采購方除全部退貨外，有權取消供應商配送資格并終止合同，沒收全部質量履約保證金，供應商并承擔由此造成的經濟責任和法律責任。

（1）腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對人體健康有害的；

（2）含有毒、有害物質或者被有害物質污染，對人體健康有害的；

（3）含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標準的；

（4）未經動物檢疫部門檢驗、檢疫或經檢驗、檢疫不合格的肉類及其制品；

（5）摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；

（6）用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質或者將非食品當作食品的；

（7）超過保質期限的；

（8）其他不符合食品衛(wèi)生標準的情形。

5. 基本要求

（1）配送人員必須辦理健康證。

（2）用于配送的車輛必須干凈、整潔且能按采購人規(guī)定的時間及地點一次完成該批次貨物的供應。